Aydın’ın Koçarlı ilçesinde, yarım asra yaklaşan mesleki tecrübesiyle bilinen 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda geleceğin ustalarını da yetiştiriyor. İşletmesini adeta bir \”meslek okulu\” gibi yöneten Pide Ustası Hamit Tosun, yanına çırak olarak giren her çalışanını, kendi iş yerini kurabilecek yetkinlikte bir usta olarak mezun ediyor. fikirperisi.com.tr olarak bu ilham veren hikayeyi sizler için mercek altına aldık.
\n\n
Yarım Asırlık Mesleki Miras ve Pide Ustası Hamit Tosun
\n
Koçarlı’nın sevilen simalarından Pide Ustası Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü meslek hayatında onlarca gence ekmek kapısı oldu. Onun fırınından sadece pideler değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri memnuniyeti ve meslek ahlakı gibi değerler de çıkıyor. Hamit Usta, sabrın ve emeğin bu mesleğin temelini oluşturduğunu her fırsatta vurguluyor. Çıraklıktan ustalığa, oradan da kendi işinin başına geçme yolculuğunun adresi olan Hamit Tosun’un işletmesi, pideciliğin tüm inceliklerini genç nesillere aktaran bir köprü görevi görüyor.
\n
Hamit Tosun, mesleğe henüz küçük yaşlarda başladığını ve ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe yöneldiğini belirtiyor. “Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” diyerek mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor. Onun için pidecilik, dışarıdan kolay görünse de gerçek anlamda ustalık ve adanmışlık gerektiren bir sanat.
\n\n
\”Burası İşletme Değil, Tam Bir Pideci Okulu\”
\n
Hamit Usta, yıllar içinde yetiştirdiği ve kendi iş yerlerini açan ustalarla büyük bir gurur duyduğunu ifade ediyor. İşletmesini bir okul disiplininde yönettiğini belirten Tosun, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımızın askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle, çalışanlarına sunduğu eşsiz fırsatları özetliyor. Bu yaklaşım, onun sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir mentor ve yol gösterici olduğunu kanıtlıyor.
\n\n
Geleceğin Ustalarını Yetiştirme Misyonu
\n
Hamit Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmesinde çalıştığını ve onların mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden ayrılmadığını anlatıyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurmuş olmaları, onun sadece insan yetiştirmede değil, iş yönetimindeki başarısını da gözler önüne seriyor. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” diyen Hamit Usta, mesleğini yaşatma azmini ve gençlere olan inancını vurguluyor.
\n\n
Çalışanların Gözünden Usta Hamit Tosun’un İşletmesi
\n
İşletmede çalışanlardan Cennet Nur Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiriyor. Uçaravcı, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek, Hamit Usta’nın yarattığı samimi ve öğretici ortamı anlatıyor. Bu sözler, işletmenin sadece bir ekmek teknesi değil, aynı zamanda bir aile ve gelişim merkezi olduğunu gözler önüne seriyor.
\n
fikirperisi.com.tr olarak, Hamit Tosun gibi değerlerin mesleki eğitim ve istihdama katkılarını takdir ediyor, bu tür başarı hikayelerinin artarak devam etmesini diliyoruz.
