Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’de, her yıl olduğu gibi bu yıl da zeytinyağı üretimi sezonu coşkuyla başladı. Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin büyük emekleriyle başlayan zeytin toplama işlemleri, Ocak ortasına kadar devam edecek. Buldan ilçesindeki modern zeytinyağı işletmelerinde, toplanan zeytinler adeta bir dönüşüm sürecinden geçerek, sağlık ve lezzet deposu olan ‘altın sıvı’ya, yani zeytinyağına dönüşüyor. Bu verimli süreç, hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de sofralara eşsiz bir lezzet katıyor.
Hasadın Kalbi Buldan’da Atıyor: Zeytinden Zeytinyağına Yolculuk
Genellikle Gemlik türü zeytinlerin çuvallar veya kasalarla işletmelere ulaştırıldığı Buldan’da, zeytinlerin işlenme süreci oldukça hızlı ilerliyor. Tartılarak teslim alınan zeytinler, yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede son teknoloji makinelerle işlenerek yüksek kaliteli zeytinyağına dönüştürülüyor. Zeytin hasadının yoğunlaştığı bu günlerde, zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren hummalı çalışmalar dikkat çekiyor. Bu süreç, Ege ve Akdeniz’in bereketli topraklarından çıkan zeytinin, sofralarımıza ulaşana kadarki yolculuğunu gözler önüne seriyor.
Üreticiler Verimden Memnun: ‘Üretim Anlamında Verimden Memnunuz’
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirten Taşlı, zeytinyağı üretimi için topladıkları zeytinleri işleme tesisine teslim ettiklerini söyledi. Zeytinin tarih boyunca barışın ve bereketin simgesi olduğunu vurgulayan Taşlı, Ege ve Akdeniz iklimine uyumlu bu değerli meyvenin verimini artırmak için uygulanan bordo bulamacı gibi yöntemlerin önemine değindi. Bu tür önleyici tedbirlerin, erken don ve zararlılarla mücadelede etkili olduğunu ve üreticinin gelirini güvence altına aldığını belirtti. Kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çeken Taşlı, su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
‘5-6 Kilogram Zeytinden 1 Kilogram Zeytinyağı Elde Ediliyor’
1 Ekim’den bu yana Delice Zeytinyağı işletmesine zeytin getirdiklerini belirten işletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını ifade etti. Zeytinlerin öncelikle temiz suyla yıkandığını, ardından kazanda hamur kıvamına getirildiğini anlatan İncekız, bu aşamada zeytinyağının posa ve çekirdekten ayrıldığını belirtti. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytinler, berrak ve değerli bir ‘altın sıvı’ya dönüşüyor. İncekız, bu yılki yüksek verim sayesinde 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini vurgulayarak, müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiklerini söyledi. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını belirten İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin, titiz bir çalışmayla en saf ve doğal haliyle zeytinyağına dönüşmesi, bölge ekonomisi ve sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıyor. Fikirperisi.com.tr olarak, bu değerli sürecin her aşamasını sizler için takip etmeye devam edeceğiz.
